Lebensmittel, die das Enzym DAO blockieren

• Alkohol
• Kakao
• schwarzer Tee
• grüner Tee
• Mate Tee
• Energy Drinks (Bestandteil Theobromin blockiert die DAO)

Vor einem Restaurantbesuch oder Einladungen kann die Einnahme eines Diaminooxidase-Präparates (z.B. Daosin, Apotheke) hilfreich sein. Mit diesen Präparaten wird dem Körper das fehlende Enzym von außen zugeführt. Wirkungslos sind die Präparate aber, wenn Histamin aus den körpereigenen Mastzellen durch Liberatoren freigesetzt wird.

Für weitere Informationen auch zu anderen ernährungsrelevanten Schwerpunkthemen verweise ich auf: http://www.gefro.de/cms/Service/GEFRO-Journal/578.php